Gelée créative, elle donnera du cachet à un gâteau de voyage ou une tarte, sera appréciée des amateurs de confiture pour accompagner un fromage, ou encore sur une brioche toastée.
Une saveur fruitée, la base de la gelée reposant sur une pectine de pomme ancienne mêlée à une saveur florale, qui habille la pomme de notes capiteuses. Obtenue par infusion de plante fraîche directement dans la pectine de pomme, nous insérons à l'empotage une feuille fraîche dans chaque pot.
🤔 Géranium.... Euh non , pas ceux auxquels vous pensez, surtout pas ceux-là, ils sont impropres à la consommation. De commun avec le géranium des balcons, il n'a guère que le nom vernaculaire. Si leurs fleurs ont la même structure, elles sont bien moins décoratives et bien plus insignifiantes que les somptueux balais des jardinières. Quant aux feuilles elles ne se ressemblent que légèrement, mais quel parfum : camphré tout en dégageant quelques notes de rose.
Nos confitures, ne contiennent rien d’autre que des fruits, des fleurs et du sucre. Pas d’additifs, pas de conservateurs, pas d’exhausteurs de goût, pas plus que d’arôme, qu’il soit de synthèse ou naturel. Certains confituriers pour pouvoir proposer des confitures à prix concurrentiels augmentent la masse de matière première par l’adjonction d’eau. Alors certes, il ne s’agit pas là d’additifs chimiques, mais il n’en résulte pas moins que la saveur de la confiture s’en trouve fortement diminuée.
Nos confitures sont gourmandes, et emplies de saveurs fruitières ou florales, le sucre n’est là que pour l'alchimie de la préparation
Nos confitures florales sont réalisées à partir de fleurs fraîches que nous cultivons en permaculture. Après récolte nous procédons immédiatement à la transformation des récoltes afin d’en préserver toutes les senteurs et tous les arômes.
